Nous voulons manger moins, plus sain, sans gluten, sans sucre ajouté, sans trop de sel, sans autant de gras, avec moins de viande voire sans – végétariens, avec peu de fromage voire sans – vegan, et avec plus de graines. Pour les uns, cuisiner fait perdre du temps (surtout en ville), alors qu’on peut acheter des plats tout préparés au supermarché du coin (il y en a de plus en plus), ou tout commander sur Internet et se faire livrer à vélo ou scooter. Place à la FoodTech ! Mais pas du tout pour les autres ! Ils veulent consommer mieux, cuisiner des produits sains achetés près de chez eux. Manger des fraises en décembre était une fête, c’est devenu un gâchis de carbone !